补阳食谱的做法 (共1358道菜) 第7页
做法:1.火腿切成片:竹笋用温水洗1遍,再用温水泡发,切成长5厘米的段,宽2厘米的条,用凉水泡上山、白菜摘去边叶,留苞、洗净用开水氽过,用凉水过凉,葱、姜拍破...详细介绍 | |
做法:1.将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时;2.捞起洗净放入锅内,再用清水烧开;3.下调料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后即...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉切块,洗净,浸泡水中2至4个小时,捞出,控水,放入锅中,加清水(没过羊肉),下入白萝卜(洗净切块)。大火烧开,去掉血污和膻味后,捞出羊肉。锅内...详细介绍 | |
做法:1.将刷洗干净的羊肉,用干硝7克(用水化开的),盐适量,用力均匀揉拌,停20分钟,待硝透入羊肉后,再用盐拌均匀,放在通风阴凉处,腌渍3天左右。2.腌好后...详细介绍 | |
做法:1.将虾仁切成小段,放入碗中,加入鸡蛋清、精盐、味精和少量淀粉调制。将嫩豌豆放入沸水锅中,加入白糖、味精和精盐入味氽熟,捞出沥水备用。2.将虾仁下油锅中...详细介绍 | |
做法:1.羊肉(山羊肉)切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块,连同2根筒子骨一起漂洗干净;2.将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中,捆...详细介绍 | |
做法:1.将羊肉洗干净,下开水锅氽一下取出,洗干净后,放在沙锅内,加入上汤,放在炉灶上滚烧后,用小火炖至五成烂时取出。2.用干净的白布抹去羊肉上的水分,涂上酱...详细介绍 | |
做法:1.羊后腿肉横丝切成薄片;2.葱切斜滚刀块,姜蒜去皮切成细末;3.炒勺上旺火,倒入花生油,烧至七八成热,放入羊肉片,用手勺打散,即放入姜末、料酒,用旺火...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净,切成碎末,用纱布过出葱姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁;2.大青虾挤去头部外壳留尾,用黄酒、精盐、葱姜汁腌10分钟,然后...详细介绍 | |
做法:1.鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂;2.熟瘦火腿切成细粒;3.猪肥肉切成细粒;4.韭黄择洗干净,切成细粒;5.荸荠削去外皮,洗净,切成细粒;6...详细介绍 |