家常菜谱大全

煎饼的做法

煎饼有3种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约100克

煎饼菜谱推荐

	慈母菜卷 1.牛肉洗净去血水，放入锅内煮熟后捞出晾凉；2.鸡蛋煮熟待用；3.熟牛肉、火腿、鸡蛋、香菇均切丝；4.豆芽、菠菜烫一下捞出沥干，切粒；5.韭菜择洗净切粒；6.牛肉、火腿、鸡蛋、香菇、豆芽、菠菜、韭菜与精盐、味精、香油一起放入容器中搅匀制成馅料；7.东北煎饼打开，将馅料包入制成条状；8...详细介绍
	杏仁馅煎饼卷 1.将洋葱、计司切成末；2.鸡蛋磕入碗内打散；3.大蒜去皮拍碎；4.面包渣用油炒黄；5.杏仁切碎；6.将鸡蛋、计司、杏仁、面包渣放在一起搅拌均匀；7.煎锅内注油烧热，下入洋葱、大蒜炒至葱呈透明状，再下入芝麻炒至香熟；8.倒入鸡蛋、杏仁，加精盐、豆蔻调好口味拌匀成馅；9.铺开煎饼，每张...详细介绍
	烤计司馅煎饼 1.锅内注油烧热，放入面粉炒匀；2.慢慢倒入滚沸的牛奶和蔬菜汤，边倒边搅拌，再倒入计司末匀；3.撤火再搅进蛋黄、精盐、胡椒粉和豆蔻面，倒入涂油的平底盘内铺平；4.晾凉后放入冰箱冷冻，挺实后取出；5.切成大小适中的20个长方形；6.用煎饼将切好的计司条包成卷，码入涂油的烤盘内；7.入烤...详细介绍

煎饼原料介绍

煎饼为饼食之一种，一般面和成稠汁，鏊摊而成，故名。以山东等地煎饼有名。其原料可用麦、豆、高粱、玉米等面粉。

煎饼营养分析

煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。

煎饼适用人群

一般人群均可食用

煎饼其他相关

卷煎饼，盛行于元代，它是由古代“探春x”又称“春x”（即春卷的前身）易名而来。这在元明时期的《家居必用事类全集》、《易牙遗意》、和《饮馔服食笺》等古籍中均有记载。由于羊肉为元时蒙古族统治者的喜爱食品，故其“卷煎饼”的馅心以羊肉和羊脂为主，并佐以葱和笋干，用“浮油”炸制而成。这种“卷煎饼”与今之春卷无多大区别。然后，其“卷煎饼”之名，终未为人们所接受，最后仍以“春x”的称谓流传下来。
卷煎饼的制法，明清已改用猪肉、猪脂或鸡肉作馅料。如《饮馔服食》记载：“饼与薄饼同，馅用猪肉二斤，猪脂一斤，或鸡肉亦可。大概如馒头馅，须多用葱白或笋干之类，装在饼内卷作一条，两头以面糊粘住，浮油煎令红焦色。或只x熟，五辣醋供。素馅同法。”可谓荤素兼备，点肴并用。
清代以后，“卷煎饼”一词的称谓虽不存在，但这种实为“春卷”的中国传统节令美食，每在初春时期，不仅为国人所喜食，而且也倍受国外人士的欢迎。

煎饼的营养成分

• 能量336千卡
• 蛋白质7.6克
• 脂肪0.7克
• 碳水化合物83.8克
• 膳食纤维9.1克
• 核黄素0.04毫克
• 硫胺素0.01毫克
• 烟酸0.2毫克
• 钙9毫克
• 磷320毫克
• 钾117毫克
• 钠85.5毫克
• 镁86毫克
• 铁7毫克
• 锌1.62毫克
• 硒3.75微克
• 铜0.41毫克
• 锰0.75毫克