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木瓜的做法

木瓜的做法

木瓜有68种做法
原料别名 乳瓜、木梨、文冠果
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次1/4个左右

木瓜菜谱推荐

木瓜鲤鱼煲木瓜鲤鱼煲 1.将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去内脏洗净,沥干水分;2.木瓜洗净去皮、去籽切成滚刀块;3.红枣洗净去核待用;4.锅内倒油烧至六成热,放入姜片煸香,放入鲤鱼煎至两面微黄断火;5.沙锅内倒适量清汤,大火烧开,放入鲤鱼、木瓜、红枣、黄酒,开锅后;6.改转小火煲2小时,加盐、味精即可。详细介绍
雪梨鲜奶炖木瓜雪梨鲜奶炖木瓜 1.雪梨、木瓜分别用水洗净,削去外皮,去掉核、瓤,切成块。2.雪梨、木瓜块放入炖盅内,加入鲜牛奶、清水,放在火上,先用大火烧开,盖好盖,改用小火炖半小时,至雪梨、木瓜软烂时,放入蜂蜜调好口味即可。详细介绍
木瓜鲜奶木瓜鲜奶 1.选取新鲜熟透木瓜,去皮、核、切成大块,备用。2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一起放入果汁。详细介绍
木瓜鲫鱼汤木瓜鲫鱼汤 1.将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;2.木瓜去皮、籽,切成片,洗净;3.锅中倒入油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;4.锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、木瓜,水沸后再加入煎好的鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;5.去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用。详细介绍

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木瓜原料介绍

papaya(carica papaya)木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素c。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。

木瓜营养分析

1.健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2.抗疫杀虫 :番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3.通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4.补充营养,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
5.抗痉挛 :木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜适用人群

一般人群均可食用
1.适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;
2.不适宜孕妇、过敏体质人士。

木瓜制作指导

治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
1.舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛,本品能祛湿邪,解拘挛,舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。
2.和胃化湿。本品气香能醒脾和胃,味酸能生津空运舒筋,常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。

木瓜食疗作用

木瓜性温、味酸,入肝、脾经;
具有消食,驱虫,清热,祛风的功效;
主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。

木瓜的营养成分

  • 能量27千卡
  • 蛋白质0.4克
  • 脂肪0.1克
  • 碳水化合物7克
  • 叶酸2.6微克
  • 膳食纤维0.8克
  • 维生素a145微克
  • 维生素c43毫克
  • 维生素e0.3毫克
  • 胡萝卜素870微克
  • 核黄素0.02毫克
  • 硫胺素0.01毫克
  • 烟酸0.3毫克
  • 17毫克
  • 12毫克
  • 18毫克
  • 28毫克
  • 9毫克
  • 0.2毫克
  • 0.25毫克
  • 1.8微克
  • 0.03毫克
  • 0.05毫克
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