家常菜谱大全 > 麦芽的做法
麦芽的做法

麦芽的做法

麦芽有130种做法
原料别名 大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服:煎汤,10~15克(大剂量30~120克);或入丸、散。

麦芽菜谱推荐

炒麦芽肉片汤炒麦芽肉片汤 1.麦芽用锅炒至微黄。2.将蜜枣洗净。3.瘦猪肉用水洗净抹干,切片,加入腌料,腌透入味。4.将洗净的蜜枣,炒麦芽放入煲滚的水中,继续煲45分钟。5.放入猪肉,滚至瘦猪肉熟透。6.以细盐调味,即可饮用。详细介绍
麦芽山楂饮麦芽山楂饮 1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦。2.取炒麦芽,炒山楂加水1碗,共煎15分钟,取汁,加入红糖调味即可。详细介绍
麦芽茶麦芽茶 1.大麦芽(中药店有成货)用冷水快速洗净,倒入钢精锅中,加水半碗,用中火烧沸后,立即冲入预先放好茶叶的杯中,加盖,5分钟后可饮。2.小麦芽自制,方法是:将小麦放入冷水中浸泡1天,捞出,置于竹器中,堆高,约5-7天,每天酒少量冷水,待小麦发芽后,先晒燥,后炒干,微香,装瓶备用。泡法与大...详细介绍
松子派松子派 1.将甜派皮擀成0.4厘米厚,一一压入小型派模中,整形好松弛约15分钟;2.以隔纸压镇石方式放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟备用;3.将水、糖(400克)、麦芽一起放入锅中煮至沸腾;4.加入松子不断的搅拌至再次沸腾后,再以小火煮约1分钟即熄火;5.取出松子沥干水分,再放入180...详细介绍

更多麦芽的做法:红豆派 山楂麦芽饮 山楂麦芽鸭肾汤 山楂茯苓茶 健脾饮 查看全部 (130种)

麦芽原料介绍

麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本,全国各地均有栽培。
于4至8月果实成熟时收获。麦芽生长全年皆可进行,但以冬、夏二季为好。取拣净的大麦,用水浸泡至六、七成透,装缸或箩内盖好,每天洒水保持湿润,至须根长约0.3至0.5厘米时取出,晒干。
麦芽颖果两端略尖成梭形,长0.8至1.5厘米,表面淡黄色,背面浑圆,为外稃包围,行商芒尖已断落。腹面为内稃包围,有1纵沟。胚芽长披针形或线形,黄白色,须根纤细、弯曲。质硬,断面白色,粉性。气无,味微甘。
以色淡黄、有胚芽者为佳。

麦芽适用人群

孕妇、无积滞者慎服,妇女哺乳期禁服。

麦芽制作指导

1.脾胃虚弱,运化无力,而致食积不消者,则可与党参、白术、陈皮等同用,以增健脾消食之力。
2.可用于肝郁气滞,胸胁胀闷,及肝脾不各,嗳气少食等证,常与香橼、佛手等配伍,以增其舒肝和胃之效。

麦芽食疗作用

麦芽味甘、性微温,归脾、胃、肝经;
升而能降;具有消食化积,舒肝回乳的功效;
主治食积不消,脘腹胀满,呕吐,泄泻,食欲不振,乳汁郁积,乳房胀痛。

麦芽其他相关

本品为大麦发芽而得,故称麦芽。

loading...