啤酒的做法
啤酒有38种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天300毫升左右，最多不超过2升。
啤酒菜谱推荐
 | 啤酒虾 1.将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；2.炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。详细介绍 |
 | 慈禧式煎小块牛排 1.将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；2.煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；3.将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；4.浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。详细介绍 |
 | 韭菜香干回锅鸡 1.姜、蒜切片待用；2.将鸡腿去骨留肉，坡刀切成大片，加精盐、味精、啤酒、蒜片拌匀腌入味；3.去除蒜片、加淀粉拌匀；4.韭菜择洗干净切段；5.豆腐干切成片；6.辣椒切段；7.炒锅注油烧至六成热，放入鸡片炸断生，捞出控油；8.炒锅留底油，下姜蒜片、辣椒段爆香，放入豆腐干、鸡块水分干时，...详细介绍 |
| 啤酒蛋饼 1.将鸡蛋磕入碗内，放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀，用煎锅摊成蛋饼。2.炒锅置火上，放入植物油，烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘，盘边撒上熟芹菜末，即可上桌食用。详细介绍 |
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啤酒原料介绍
啤酒（beer）是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒，以德国啤酒最著名。
啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。
啤酒营养分析
1.啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能；
2.啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的b族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处；
3.啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用；
4.男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。
啤酒适用人群
一般健康成年人均以饮用。
1.大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚)，并对肝脏、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症。
2.胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。
啤酒制作指导
1.啤酒毕竟是酒，大量地喝进胃肠，吸收入血，也会有损健康，所以饮啤酒不宜过量。
2.啤酒有一定的饮用方法，这样不仅口感好，还有利于营养的吸收；不要暴饮，一般每天最多不超过2升；下午饮酒是最佳时间，酒温一般5℃～10℃为宜，最高不超过20℃ ，最低不低于5℃ ；不宜与烈性酒同饮，避免酒精大量快速吸收。
3.用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。
4.服药期间不要喝啤酒，用啤酒送药更是不可取的，因为啤酒会影响药物的分解和吸收。
啤酒食疗作用
啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。
啤酒其他相关
1.啤酒是最古老的饮料之一，据古代文献记载，约在9000年前，中亚的亚述人(今叙利亚)向女神尼哈罗的贡酒，就是用大麦酿造的，早在3200多年前我国就用“蘖”(麦芽)酿成一种“醴”的甜淡酒，可以说是我国古老的啤酒。2000年前的巴比伦汉穆拉比时代，已编著出《啤酒酿造法》，可见其历史的久远，后来，啤酒由埃及传到欧洲各国。
2.啤酒长期用手工作坊生产，到19世纪中叶，机械工业进一步发展后，啤酒生产才逐步改为机械操作。我国近代啤酒发展较晚，20世纪初，才在青岛建立了第一座现代化啤酒厂，但产量极少。新中国成立以后，我国啤酒工业有了迅速发展。50多年来，全国各大城市和部分县城、乡镇都相继建立了啤酒厂，建立了酒花、大麦大面积的生产基地，啤酒的数量和质量都有了大幅度的增加与提高，不仅供应全国内销售，而且以独特的风格，在世界各地享有声誉。
啤酒的营养成分
- 能量32千卡
- 蛋白质0.4克
- 碳水化合物3.1克
- 叶酸8.3微克
- 核黄素0.04毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸1.1毫克
- 钙13毫克
- 磷12毫克
- 钾47毫克
- 钠11.4毫克
- 镁6毫克
- 铁0.4毫克
- 锌0.3毫克
- 硒0.64微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.01毫克
