家常菜谱大全

生抽的做法

生抽有281种做法
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次10～30毫升

生抽菜谱推荐

	蒜汁时蔬 1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条，放入沸水中的灼至转绿捞出，用清水浸冷，取出控干水分；2.将上汤烧滚，下油45克，放鲜芦笋条灼熟捞出，排放在碟上；3.大蒜剁细成茸；4.下油45克，微火爆香蒜茸，下调料拌匀；5.将糖煮溶，淋在鲜芦笋上，冷热吃均可。详细介绍
	酸辣牛筋 1.熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末；2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用；3.圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。详细介绍
	凉拌茼蒿 1.将茼蒿择洗干净，切成段；2.将茼蒿加入精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。详细介绍
	煎酿茄子 1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；2.猪去皮肉剁烂；3.鲜虾仁略切断；4.香菇去蒂，洗净，切细料；5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；6.在茄瓜夹...详细介绍

更多生抽的做法：葱油腰花 花椒鱼片 栗子炆猪肉 心语牛肉 拌茄子 红烧鸭 茶树菇烧排骨 陈皮焗鸡翼 麻辣牛粒青豆 葱香秋葵 千层云耳 油爆双脆 麻香口条 清炒油麦菜 孜然鸡翅 白灼虾 洋葱炒虾 铁板黑椒牛柳 炖双鸭 西湖牛肉羹 香辣牛肉片 烧牛蹄筋 豆腐鲜鱼汤 菊叶蛋汤 蛋茸牛肉羹 米粉蒸肉 查看全部 (281种)

生抽原料介绍

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
生抽颜色比较淡，呈红褐色，用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

生抽适用人群

一般人群均可食用

生抽制作指导

1.生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多；
2.辨别生抽和老抽
看颜色：可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽。
尝味道：生抽吃起来味道比较咸；老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜。

生抽的营养成分

• 能量20千卡
• 蛋白质4.8克
• 脂肪0.1克
• 叶酸21微克
• 核黄素0.11毫克
• 硫胺素0.02毫克
• 烟酸1.08毫克
• 钙16毫克
• 磷59毫克
• 钾342毫克
• 钠6384.7毫克
• 碘0.6微克
• 镁29毫克
• 铁2.7毫克
• 锌0.45毫克
• 硒1.3微克
• 铜0.08毫克
• 锰0.29毫克