玉米面（白）的做法
玉米面（白）有30种做法
原料别名 棒子面
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每餐50～100克
玉米面（白）菜谱推荐
 | 牛奶香蕉糊 1.将香蕉洗净，去皮后用勺子研碎；2.将牛奶倒入锅内，加入玉米面，煮熟；3.倒入研碎的香蕉中拌匀；4.边煮边搅入白糖，拌均匀即可喂食。详细介绍 |
 | 咖喱味蔬菜浓汤 1.花椰菜（菜花）分成小朵，洋葱切成2厘米的正方形，先用沙拉油（色拉油）炒胡萝卜和洋葱，再加入咖喱粉。2.加入调有玉米粉的牛奶后，再加入婴儿食品用的西式高汤粉，花椰菜，煮熟后加入青豆。详细介绍 |
| 鸡圈蛋花汤 1.鸡脯肉洗净，去掉筋、膜，用刀背砸成细泥置于容器中，加少许盐搅匀；2.鸡泥中加葱姜汁调开，再加少许清汤、精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状；3.锅上火放清水烧沸，然后用汤匙将制好的鸡泥一个个地制成圈子入锅内氽熟；4.捞出后分装在小汤碗内，每个碗中放几片烫过的豆...详细介绍 |
| 番茄红枣汤 1.将红枣洗净；2.番茄用沸水烫过，去皮，切成方丁备用；3.取锅加水1升，放入红枣，煮沸后，改小火煮约20分钟；4.把玉米粉调成稀糊，倒入锅里，加入白糖搅匀；5.盛汤盆里镇凉，即可食用。详细介绍 |
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玉米面（白）原料介绍
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
玉米面（白）营养分析
1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3.现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4.粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5.玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；
6.玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
玉米面（白）适用人群
一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿者食用。
玉米面（白）食物相克
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
玉米面（白）制作指导
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等，还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
玉米面（白）食疗作用
玉米性平、味甘淡；
有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。
玉米面（白）其他相关
《医林纂要》：益肺宁心。《本草推陈》：为健胃剂，煎服亦有利尿之功。
玉米面（白）的营养成分
- 能量340千卡
- 蛋白质8克
- 脂肪4.5克
- 碳水化合物73.1克
- 叶酸45.1微克
- 膳食纤维6.2克
- 维生素e6.89毫克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸3毫克
- 钙12毫克
- 磷187毫克
- 钾276毫克
- 钠0.5毫克
- 镁111毫克
- 铁1.3毫克
- 锌1.22毫克
- 硒1.58微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.4毫克
