黄酒的做法 (共2764道菜)
做法:1.将鸭肉片开边,用刀背槌透,用精盐1克、食粉拌匀腌10分钟,加入鸡蛋拌匀,拍上干淀粉;2.用油15克起锅,把鸭肉铺放在锅中,煎至两面金黄色,以熟为度;...详细介绍 | |
做法:1.将鸭肉煮熟,大骨剔除,切成长方形的块,共四块;2.放在碗里,加入绍酒、酱油浆匀腌好;3.葱择洗干净,切成3厘米长的段;4.炒锅放在旺火上,倒入猪油烧...详细介绍 | |
做法:1.鸭肉去皮切薄片,加酱油、绍酒、姜(姜10克切末)末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。2.容器内加色拉油20克及姜(姜10克切片)...详细介绍 | |
做法:1.将凉瓜(苦瓜)切去头、尾,横切成24段,每段厚1厘米,挖去瓜瓤;2.猪肉、虾仁分别剁成泥茸状;3.将肉茸、虾茸加入淀粉、盐、味精、料酒各适量搅拌成猪...详细介绍 | |
做法:1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上;2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片;3.然后平放在砧板上,再直刀斜切成长6....详细介绍 | |
做法:1.将排骨洗净改刀成段;2.莲藕去皮,洗净切块;3.锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、...详细介绍 | |
做法:1.将青鱼洗净后切成3厘米见方的棋子块,加盐、黄酒、拌匀后,放入带盖盆内压紧,48小时后取出备用;2.将腌过的鱼块洗去表面咸味,沥干水;3.锅内入油,烧...详细介绍 | |
做法:1.辣椒、冬菇、冬笋切成长4厘米,宽1厘米的条;2.蛏子头洗净,控净水分;3.湿淀粉、味精、精盐、清汤150克对成芡汁,备用;4.炒锅内放入花生油,旺火...详细介绍 | |
做法:1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。2.把炸好的葱段...详细介绍 | |
做法:1.将猪腰切成两片,批去中间腥臊物,用清水洗净,切成蓑衣花片;2.锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟,倒入漏勺,沥干水分,放入碗中;3.加黄酒,味精,盐拌匀...详细介绍 |