绿豆面的做法 (共26道菜)
 | 做法：1.将糯米粉加适量清水浸2小时(冬天12小时)；2.芝麻炒熟研碎加绵白糖拌匀；3.将糯米粉沥去浆水，放入蒸桶内，入锅用旺火蒸20分钟左右；4.至米粉成熟...详细介绍 |
 | 做法：1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，...详细介绍 |
 | 做法：1.先将绿豆淀粉放容器中，加蛋清、食盐2克、姜汁调匀，再着鲜汤200克，用5根筷子并起，搅数十下做成馅料，待用；2.锅置火上，加清水，待水温至60度，用...详细介绍 |
 | 做法：1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用...详细介绍 |
| 做法：1.将大花粉、葛根、桔梗切片，烘干后打成细末待用。2.在盘内将上面的药物末加入绿豆面、白糖和匀，加清水调湿，然后抖散，放在打了油的方饭盒内，上笼沸水武火...详细介绍 |
| 做法：1.先将水发冬菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，冬菇面朝下，再将长5厘米、宽2.5厘米的熟笋片放在冬菇上。粉皮切成长5.5厘米、宽3厘米的块10块贴在上面。...详细介绍 |
| 做法：1.取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；2.锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；3.滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起...详细介绍 |
| 做法：1.将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；2.在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；3.用旺...详细介绍 |
| 做法：1.将高粱粉、绿豆面同放入盆内，加入糖拌均匀，分次加入温水和匀，揉成面团，静放一会儿，备用。2.将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，放...详细介绍 |
| 做法：1.将绿豆粉加水，?成糊状，在开水锅内吊成约0.3厘米厚的粉皮，凉后切成鱼片形状；2.将玉兰片、黄瓜洗净，分别切片；3.水发木耳洗净掰开；4.清汤加味精...详细介绍 |
