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脆炸冬菇
类别 私家菜
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。
主料 香菇（鲜）200克
调料 盐2克 香油3克 姜汁10克 淀粉(豌豆)10克 小麦面粉50克 番茄酱20克 味精3克 色拉油50克
脆炸冬菇的做法
1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。
2.锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。
脆炸冬菇制作提示
因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
脆炸冬菇的食谱营养
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
脆炸冬菇的营养成分
- 能量749.78千卡
- 蛋白质14.49克
- 脂肪54.74克
- 碳水化合物58.68克
- 叶酸94.31微克
- 膳食纤维8.9克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c2毫克
- 维生素e39毫克
- 核黄素0.19毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸6.09毫克
- 钙29.44毫克
- 磷214.02毫克
- 钾342.5毫克
- 钠1044.09毫克
- 碘1.45微克
- 镁55.05毫克
- 铁1.55毫克
- 锌2.25毫克
- 硒9微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.66毫克
