家常菜谱大全

脆皮花生米

类别 私家菜 益智补脑食谱 学龄期儿童食谱 便秘食谱
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽金黄，香脆适口。

主料 花生仁（生）250克
调料 小麦面粉25克 淀粉(豌豆)50克 发酵粉1克 花生油50克 盐3克 味精2克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

脆皮花生米的做法

1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
2.把面粉、淀粉放碗内，加清水调成厚糊，再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。
3.勺内放油烧至五六成热，把花生仁倒糊里拌和均匀，逐粒放油中，炸定形时即捞出，炸完后待油温上升至八成热时，将初炸的花生仁投入复炸一次，待炸呈金黄色时捞出装盘。

脆皮花生米制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。

脆皮花生米的食谱营养

花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米

脆皮花生米的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

脆皮花生米的营养成分

• 能量2121.36千卡
• 蛋白质67.03克
• 脂肪161.33克
• 碳水化合物115克
• 叶酸274.58微克
• 膳食纤维14.82克
• 维生素a12.5微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c5毫克
• 维生素e66.34毫克
• 胡萝卜素75微克
• 核黄素0.34毫克
• 硫胺素1.92毫克
• 烟酸45.28毫克
• 钙115.91毫克
• 磷864.33毫克
• 钾1562.5毫克
• 钠1355.76毫克
• 碘7.48微克
• 镁460.7毫克
• 铁7.75毫克
• 锌6.66毫克
• 硒11.75微克
• 铜2.49毫克
• 锰3.48毫克