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腊肉的做法
1.五花肉改成长40 厘米、宽3.5 厘米的长条形；
2.切好的肉块放一盘中，用以上调料（硝15克、盐、老抽、白糖、汾酒、味精）拌匀；
3.拌匀的肉腌七天后取出；
4.腌好的肉在每条肉厚的一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干燥处；
5.食用时洗净尘土，用旺火蒸约25 分钟取出，斜刀切成片即可。
腊肉制作提示
1.将干的腊肉放在盆内，置阴凉干燥处贮存；
2.在洗尘土时可用毛刷刷洗。
腊肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
腊肉的营养成分
- 能量29198.4千卡
- 蛋白质482.8克
- 脂肪2950.61克
- 碳水化合物68.9克
- 叶酸82微克
- 胆固醇5450毫克
- 维生素a500微克
- 维生素e2.5毫克
- 核黄素2.2毫克
- 硫胺素4.59毫克
- 烟酸123.82毫克
- 钙386.5毫克
- 磷5172.8毫克
- 钾11630.7毫克
- 钠57551.3毫克
- 碘5.8微克
- 镁942.45毫克
- 铁63.83毫克
- 锌83.2毫克
- 硒189.81微克
- 铜3.47毫克
- 锰2.51毫克
