家常菜谱大全 > 蓑衣萝卜的做法
蓑衣萝卜
类别 健脾开胃食谱 素斋菜 清热去火食谱 理气调理食谱
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色泽洁白，质地脆嫩，甜酸微辣，为醒酒佳肴。
蓑衣萝卜的做法
1.将萝卜去皮、头、尾，大的切长条4 块，小的切长条2 块；
2.然后改刀成长方形的条，在面上刻斜刀，翻面在底面上刻横刀，深度约至原料的2/3左右；
3.然后拉成蓑衣形待用；
4.将萝卜衣入小盆中，加精盐腌10分钟左右；
5.再冲进冷开水洗净，捏干水分；
6.加辣椒、糖、醋腌3 小时左右，捞出，装盘即成。
蓑衣萝卜制作提示
萝卜糠心，不得入菜。
蓑衣萝卜的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
蓑衣萝卜的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
蓑衣萝卜的营养成分
- 能量301.7千卡
- 蛋白质8.26克
- 脂肪1.37克
- 碳水化合物72.7克
- 叶酸202.5微克
- 膳食纤维9.58克
- 维生素a22.5微克
- 维生素c157.5毫克
- 维生素e7.34毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸2.61毫克
- 钙286.2毫克
- 磷212.3毫克
- 钾1378.05毫克
- 钠4431.7毫克
- 镁146.05毫克
- 铁4.91毫克
- 锌4.26毫克
- 硒5.71微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.54毫克
