家常菜谱大全

山竹的做法

山竹有1种做法
原料别名 莽吉柿、凤果
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 皮：每次5～10克，外用。果：每次1～2个，生食。

山竹菜谱推荐

凤果冬菇鸭脯煲 1.凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；2.连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略蒸熟候用；3.鸭脯用精盐4克（或生抽），腌过，加入干粉拌匀；4.武火将花生油烧至140摄氏度，下鸭脯炸过，去油；5.下姜米、湿冬菇、蒜茸、鸭脯，溅入绍酒，加淡二汤；6.调入味精、精...详细介绍

山竹原料介绍

mangosteen山竹为藤黄科山竹子属山竹子的果实，产于广东、广西、湖南等省。生于丘陵地带或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季采摘生食。原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

山竹营养分析

1.山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热，在泰国，人们将榴莲山竹视为“夫妻果”，如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解；
2.山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹适用人群

一般人群均可食用
1.体弱、病后的人更适合；
2.肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可服用。

山竹制作指导

剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

山竹食疗作用

果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。
果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。
主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。

山竹的营养成分

• 能量69千卡
• 蛋白质0.4克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物18克
• 叶酸7.4微克
• 膳食纤维1.5克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c1.2毫克
• 维生素e0.36毫克
• 核黄素0.02毫克
• 硫胺素0.08毫克
• 烟酸0.3毫克
• 钙11毫克
• 磷9毫克
• 钾48毫克
• 钠3.8毫克
• 碘1.1微克
• 镁19毫克
• 铁0.3毫克
• 锌0.06毫克
• 硒0.54微克
• 铜0.03毫克
• 锰0.1毫克