小龙虾的做法
小龙虾有4种做法
原料别名 鳌虾、淡水小龙虾、红螯虾
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约50克
小龙虾菜谱推荐
 | 口味虾 1.把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；2.虾一定要洗干净，必要时用刷子刷；3.将虾过油，待表面呈红色捞起；4.将辣椒、花椒放入油中炸出香味；5.放入蒜和姜用中火炒出香味；6.把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；7.一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下；8.待桂皮、八角...详细介绍 |
 | 海鱼汤 1.中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，珍珠鱿洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。2.水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠鱿，至熟全部取出，放入紫菜煲10分钟，将中虾，石斑肉，青口，珍珠鱿各少量放回...详细介绍 |
| 香辣小龙虾 1.小龙虾背后切一刀；2.锅内烧油至8成热，小龙虾放入过油3.把大蒜炸至金黄色；4.把紫苏叶炸香；5.油锅烧热后，把大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉爆香；6.当香料爆香后，把小龙虾回锅；7.把炸过的紫苏叶放进锅内一起煸炒；8.锅内加入郫县豆瓣酱爆炒；9.注入酱油、辣椒油、...详细介绍 |
| 水煮小龙虾配刁草奶油汁 1.小龙虾抽去沙筋，洗净；2.胡萝卜、西芹切成块；3.洋葱切成粒状；4.取锅加入鱼汤，投入洋葱、胡萝卜、西芹、香叶、椒粒、柠檬片、白酒、盐，烧开后改小火煮5分钟左右；5.将小龙虾投入锅内，仍用小火将小龙虾煮熟；6.另取锅放少许油，投入洋葱粒煸香；7.加入白酒、奶油和刁草，用大火烧开后...详细介绍 |
小龙虾原料介绍
小龙虾学名克原氏螯虾，也可以叫做红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾属于节肢动物大家族，与龙虾、大螯虾、蟹、河虾及对虾一起属于甲壳纲动物。我国小龙虾主要分布在江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游地区，生长在江、河、湖泊等水体中，数量在6万吨以上。
小龙虾营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
小龙虾适用人群
一般人均可食用
1.适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜小儿正在出麻疹、水痘之时服食；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
小龙虾食物相克
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
小龙虾制作指导
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
小龙虾食疗作用
淡水虾性温味甘，入肝、肾经；
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
小龙虾其他相关
小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。二战期间，小龙虾从日本传入我国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展，现在，已经成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于我国长江中下游各省市。
小龙虾的营养成分
- 能量93千卡
- 蛋白质14.8克
- 脂肪3.8克
- 维生素e4.31毫克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸2.7毫克
- 钙85毫克
- 磷228毫克
- 钾550毫克
- 钠225.2毫克
- 镁2毫克
- 铁6.4毫克
- 锌1.45毫克
- 硒7.9微克
- 铜1.07毫克
- 锰3.25毫克
