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羊血的做法
羊血菜谱推荐
 | 羊杂毛血旺 1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；2.鸡枞菌洗净备用；3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。详细介绍 |
 | 煮羊血 将羊血切成小块，放入碗中，倒入米醋，煮熟后用少许食盐调味。详细介绍 |
| 羊头菜 1.取羊的骨架、羊肉、大小肠肚、心肺、肝及血；2.先将羊骨架上火熬煮，使其精髓尽化汤中，色呈乳白；3.将羊头肉及下水放汤内煮至嫩软适口；4.羊血要放些盐，然后用温水煮熟，待冷却凝固成块状，随吃随加；5.食时再配些羊油煎的辣椒面、葱丝、盐等调料即成。详细介绍 |
| 羊肉杂烩 1.将羊肉、羊眼、羊蹄肉、羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄分别入锅煮熟晾凉；羊肉切成片；熟羊杂（即羊血、羊肝、羊肺、羊心、羊蹄）、熟羊眼和熟羊蹄肉均切片；冬笋切成片后放入沸水锅里煮熟，捞出沥干水分；大葱去根去皮洗净切成丝，备用。2.熟羊肉片、熟羊杂、熟羊头肉、熟羊蹄肉、熟冬笋片和葱丝一起...详细介绍 |
羊血原料介绍
羊血为牛科动物山羊或绵羊的血液。
羊血营养分析
1、主要成分除含有4/5的水分以外，则是多种蛋白质，主要是血红蛋白，血清白蛋白，血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分；
2、羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血。
羊血适用人群
一般人群均可食用
羊血制作指导
羊血食疗应用选例
《圣惠方》，治吐血，衄血，积日不止：取新羊血，热饮1～2小盏。
羊血食疗作用
羊血性平、味咸，入脾经；
有活血、补血、上血化瘀之功用；
主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒。
羊血的营养成分
- 能量57千卡
- 蛋白质6.8克
- 脂肪0.2克
- 碳水化合物6.9克
- 胆固醇92毫克
- 核黄素0.09毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸0.2毫克
- 钙22毫克
- 磷7毫克
- 钾6毫克
- 钠443.4毫克
- 镁2毫克
- 铁18.3毫克
- 锌0.67毫克
- 硒15.68微克
- 铜0.02毫克
- 锰0.01毫克
