榆黄蘑(干)的做法_家常菜谱大全

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榆黄蘑(干)的做法

榆黄蘑(干)有12种做法
原料别名玉皇蘑、金顶蘑、榆蘑、元蘑、橙黄蘑、金顶侧耳
原料分类蔬菜类及制品
使用提示每餐约15克

榆黄蘑(干)菜谱推荐

	小鸡炖元蘑 1.将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；2.将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；3.葱切段、姜切片；4.将粉条水发透后剪成段；5.将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱...详细介绍
	炒鸡片元蘑 1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净片成薄片。2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。详细介绍
	黄金菇炒豆苗 1.黄金菇洗净切片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；2.黄瓜洗净切片；3.豌豆苗洗净；4.锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；5.加入高汤、料酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒；6.待黄金菇、豌豆苗、黄瓜炒熟后即可装盘。详细介绍
	黄金菇炒黄瓜 1.黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；2.黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；3.葱姜洗净切末备用；4.锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；5.加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。详细介绍

榆黄蘑(干)原料介绍榆黄蘑属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。因营养成份很高，有"素肉"之称，是烹制菜肴中不可多得的美味。
榆黄蘑(干)营养分析榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。
榆黄蘑(干)适用人群一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。
榆黄蘑(干)制作指导食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
榆黄蘑(干)食疗作用长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效；治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等；是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
榆黄蘑(干)的营养成分能量166千卡
蛋白质16.4克
脂肪1.5克
碳水化合物40.1克
膳食纤维18.3克
维生素a12微克
维生素e1.26毫克
胡萝卜素70微克
核黄素1毫克
硫胺素0.15毫克
烟酸5.8毫克
钙11毫克
磷194毫克
钾1953毫克
钠6.1毫克
镁91毫克
铁22.5毫克
锌5.26毫克
硒1.09微克
铜0.46毫克
锰3.09毫克

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