骨碎补的做法
骨碎补有10种做法
原料别名 肉碎补、石岩姜、猴姜、毛姜、申姜、爬岩姜、岩连姜、猢狲姜、过山龙、石良姜、石毛姜
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 内服：煎汤，10至20克；或入丸、散。外用：适量，捣敷；或研末敷；或浸酒搽。
骨碎补菜谱推荐
 | 芫爆鸡片 1.将鸡肉去皮、筋后洗净，切成抹刀片，放入碗内；2.碗内加蛋清、盐抓匀，再加水淀粉浆好；3.香菜摘去烂叶、去根后洗净，切成2厘米的段，放入碗内；4.碗内加料酒、盐、味精、醋、葱丝、蒜片、鸡汤、姜水、胡椒面，兑成调味汁；5.炒勺上中火，放油烧至四成热，下入鸡片滑透倒漏勺内沥油；6.炒勺...详细介绍 |
| 炒生鸡丝 1.将鸡脯肉去掉脂，皮和白筋洗净，切成火柴棍粗细的丝，装入碗内；2.鸡肉丝下入蛋清，将鸡丝轻轻抓匀，再用25克水淀粉上浆；3.玉兰片切成与鸡脯粗细相同的丝，用开水氽一下，捞出待用；4.青蒜洗净切段，待用；5.炒勺上火，放油烧至四成热时，下入鸡丝，滑透，倒入漏勺内沥油；6.炒勺上火，打...详细介绍 |
| 焖大肠 1.将肥肠反复洗净后，一根根套在一起，宽水上火煮；2.开锅后改微火，发现有鼓包处，用筷子扎眼放气，使其保持形状，煮至五六成熟时；3.换水再上火煮，加葱、姜、花椒，直至煮烂；4.捞出冷水过凉，码放在盘内，放入冰箱；5.将肥肠切成2.5厘米的段，用开水再煮透，控干水分立着有规则地码放盘内...详细介绍 |
| 干焖肉条 1.将酱好五花肉(带皮)切成肉条，即厚1厘米、长8厘米、宽6厘米，皮朝下整齐地码放在盘子里；2.水发香菇、玉兰片切成1厘米的方丁；3.旺火坐勺，勺内留少许底油，放入白糖炒成红色；4.即刻倒入高汤，加入香菇丁、玉兰片丁、料酒、毛姜水、盐、酱油、味精，整齐地将酱油肉片推入勺中；5.汤开后...详细介绍 |
骨碎补原料介绍
骨碎补为槲蕨科植物桷蕨、秦岭槲蕨、光叶槲蕨及崖姜蕨的根茎。槲蕨为多年生草本，附生于海拔200至1800米的林中岩石或树干上，分布于浙江、江西、福建、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州；秦岭槲蕨附生于海拔900至2800米的林缘石上或山谷岩石间。分布于西南及山西、陕西、宁夏、甘肃、青海；光叶槲蕨附生于海拔500至2400米的林中柽或岩石上。分布于西南及广西；崖姜蕨际生于海拔1000至1900米的林中树干或岩石上。分布于华南、西南及福建、台湾等地。
全年均可采挖，除去泥沙，干燥，或再燎去毛状鳞片。
1.槲蕨根茎呈不规则的腹背扁平的条状、块状或片状，多弯曲，表面密被棕色或红棕色细小鳞片。鳞片脱落处显棕色。上面有叶柄痕，下面有纵脊纹及细根痕。质坚硬，断面红棕色，有白色分体中柱，排成长扁圆形。气香，味微甜、涩。
2.秦岭槲蕨根茎呈不规则圆柱长条形，鳞片条状披针形，鳞片脱落片显灰褐色，断面棕黄色或灰白色，点状分体中柱排成椭圆形。气香，味涩。
3.光叶槲蕨菜根茎呈扁圆形，圆形鳞片红棕色，革质，三角形，覆瓦状排列。质脆，断面分体中柱排成椭圆形，气香，味咸，涩。
4.崖壁姜蕨根茎呈圆柱形，表面密被条状披钍形而松软的鳞片，鳞片脱落处显紫褐色，有大小不等的纵向沟脊及细小纹理。断面褐色，点状分体中柱排成类圆形。气极微，味涩。
均以条粗大，棕色者为佳。
骨碎补适用人群
阴虚内热者禁服。
骨碎补食物相克
1.骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。
2.不宜与风燥药同用。
骨碎补制作指导
1.肾虚腰痛，足膝痿弱者，可与杜仲、附子、山茱萸等到配伍，以温肾强腰壮骨。
2.常用于跌打筋伤骨折，瘀肿疼痛。内服、外用均可。内服可单味浸酒，或与自然铜、没药等配用。
3.单用本品外搽可治斑秃及顽固性皮炎。
骨碎补食疗作用
骨碎补味苦、性温，归肾、肝经；
气香降散，补而兼行；具有补肾强腰，活血止痛，续筋接骨的功效；
主治肾虚腰痛，足膝痿弱，风湿痹痛，耳鸣耳聋，牙痛，久泄，遗尿，筋伤骨折，斑秃。
骨碎补其他相关
本品具有补肾强骨之功，善疗折伤、补骨碎，故名骨碎补。《纲目》：“藏器曰：骨碎补，本名猴姜。开元皇帝以其主伤折、补骨碎，故名命此名。或作骨碎布，讹矣。江西人呼为胡孙姜，象形也。”张山雷云：“此药之根似于姜，且生葺葺之毛，故有毛姜之名。一名猴姜，或谓即以有毛，其形似猴得名……又名申姜，则以申年之即猴儿年耳。”
