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焦熘羊肉段
类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱
工艺 焦溜 口味 糖醋味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 焦、香、酥、脆。
主料 羊里脊150克
调料 淀粉(豌豆)60克 酱油15克 植物油80克 白砂糖50克 醋25克 料酒2克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 香油3克
焦熘羊肉段的做法
1.将羊肉切成4厘米长、2厘米宽的段，淀粉、水少许调成稠糊，与羊肉段拌匀，将剩余淀粉和酱油、白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、蒜末加适量清水调成芡汁待用。
2.炒勺倒入油，在旺火上烧至七成热，将肉段逐条下入，稍炸一下，捞起，并将互相粘连的肉片轻轻拨散，再放入油中，并将炒锅端离火口，降低一下油温，使肉段的内部炸透，然后，用旺火将肉段外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3.炒锅放旺火上，倒入兑好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉段，颠翻几下，使肉段挂匀芡汁，淋上香油即成。
焦熘羊肉段的食谱营养
 | 羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 烧羊肉叉烧 滑溜里脊 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 |
焦熘羊肉段的营养成分
- 能量612.74千卡
- 蛋白质32.84克
- 脂肪5.54克
- 碳水化合物108.28克
- 叶酸0.81微克
- 膳食纤维0.52克
- 胆固醇160.5毫克
- 维生素a9.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e2.93毫克
- 胡萝卜素13.2微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.12毫克
- 烟酸9.46毫克
- 钙45.66毫克
- 磷348.95毫克
- 钾473.87毫克
- 钠2224.42毫克
- 碘0.36微克
- 镁67.66毫克
- 铁8.51毫克
- 锌3.71毫克
- 硒9.33微克
- 铜0.31毫克
- 锰1.4毫克
