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油香椿的做法
1.将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿，削去蒂后的老木质部分，用清水清洗干净，控干水分待用；
2.将洗净控于水份的香椿，切成1.5 厘米长的段；
3.香椿段加入精盐，腌渍两天后，捞出控去盐水，晒至半干待用；
4.将锅置火上，注入菜油，烧至七成热，下入晒至半干的香椿，炸至发脆即可捞出，晾凉待用；
5.将晾凉后的香椿，连同用油炸过的八角和晾凉的油，一同装入容器中，密封保持，可随时取食。
油香椿制作提示
1.香椿摘后要洗干净，晒时要晒至七成干，使其不能含有过多水分；
2.炸制后，要掌握好火候，不能将香椿炸糊，否则影响其香味；
3.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。
油香椿的食谱营养
 | 香椿 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素e和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香椿芽拌豆腐 鸡丝香椿 拌对虾片 椒盐蛋皮椿卷 凉拌香椿 锅贴鹌鹑蛋 香椿头拌豆腐 椿芽拌豆腐 |
油香椿的营养成分
- 能量430.4千卡
- 蛋白质8.8克
- 脂肪22.43克
- 碳水化合物60.53克
- 膳食纤维12.44克
- 维生素a585.56微克
- 维生素c200毫克
- 维生素e17.22毫克
- 胡萝卜素3503.2微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸4.57毫克
- 钙487.28毫克
- 磷741.92毫克
- 钾877.96毫克
- 钠3956.68毫克
- 镁186.24毫克
- 铁20.84毫克
- 锌11.43毫克
- 硒2.45微克
- 铜0.55毫克
- 锰2.39毫克
