家常菜谱大全 > 唧汁牛肉的做法
唧汁牛肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱
工艺 熟炒 口味 酸味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 牛肉（瘦）400克
调料 盐3克 味精3克 白砂糖5克 胡椒粉3克 大蒜（白皮）5克 姜3克 料酒3克 淀粉(豌豆)10克 香油3克 花生油50克
唧汁牛肉的做法
1.将牛肉片腌渍入味待用。
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。
唧汁牛肉制作提示
唧汁为一种西餐调料，用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成，色黑味香微酸，在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制，别俱风味。
唧汁牛肉的食谱营养
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
唧汁牛肉的营养成分
- 能量980.82千卡
- 蛋白质82.62克
- 脂肪62.24克
- 碳水化合物23.09克
- 叶酸0.16微克
- 膳食纤维0.24克
- 胆固醇232毫克
- 维生素a25.39微克
- 维生素c0.47毫克
- 维生素e24.58毫克
- 胡萝卜素8.4微克
- 核黄素0.53毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸25.33毫克
- 钙49.88毫克
- 磷708.78毫克
- 钾1175.16毫克
- 钠1642.22毫克
- 碘41.85微克
- 镁92.03毫克
- 铁13.3毫克
- 锌15.22毫克
- 硒42.66微克
- 铜0.75毫克
- 锰0.52毫克
