家常菜谱大全 > 冰糖甲鱼的做法
冰糖甲鱼
类别 上海菜 滋阴食谱 结核病食谱 防癌抗癌食谱
工艺 炒 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜香,味甜,深红色,滋味醇厚。
主料 甲鱼500克
调料 冰糖100克 酱油100克 味精20克 胡椒粉10克 料酒15克 醋5克 香油30克 姜5克 大葱5克
冰糖甲鱼的做法
1.将甲鱼宰杀,去除内脏,洗净,控净黄油,用开水焯一下,刮去壳皮,斩成大块。
2.锅烧热放油,把甲鱼块过油后取出,锅中留底油放姜葱爆香,投入甲鱼煸炒,加黄酒,清水烧开后,去除姜葱,投入冰糖,酱油,味精加盖,用中小火焖30分钟左右,加胡椒粉,待酥时勾芡,淋少许香醋和麻油装盘即可。
冰糖甲鱼的食谱营养
甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;2.甲鱼亦有较好的净血作用,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 |
冰糖甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
冰糖甲鱼的营养成分
- 能量823.45千卡
- 蛋白质14.83克
- 脂肪30.33克
- 碳水化合物123.5克
- 叶酸1.32微克
- 膳食纤维0.68克
- 维生素a2.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e20.94毫克
- 胡萝卜素17.7微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸2.08毫克
- 钙114.55毫克
- 磷229.3毫克
- 钾392毫克
- 钠7406.58毫克
- 碘3.22微克
- 镁175.85毫克
- 铁11.61毫克
- 锌1.7毫克
- 硒2.51微克
- 铜0.16毫克
- 锰1.65毫克