家常菜谱大全

拔丝樱桃肉

类别 私家菜
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽鲜艳，形如樱桃，肥而不腻，酥口化渣。

主料 肥膘肉500克
调料 鸡蛋120克 白砂糖200克 盐3克 淀粉(豌豆)100克 花生油50克

指数 推荐指数 4 营养指数 4 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

拔丝樱桃肉的做法

1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。
2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。
3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。

拔丝樱桃肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克左右；可酌量放少许食用红色素这样菜看起来会更加红润可口。

拔丝樱桃肉的食谱营养

肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 卤鸭脚包 凤眼猪肝 八珍钱 凤眼肝 人参鳜鱼 蝴蝶螺片 氽珍珠螺片

拔丝樱桃肉的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

拔丝樱桃肉的营养成分

• 能量5762.3千卡
• 蛋白质28.56克
• 脂肪503.51克
• 碳水化合物288.16克
• 叶酸135.96微克
• 膳食纤维0.3克
• 胆固醇1247毫克
• 维生素a425.8微克
• 维生素e24.44毫克
• 核黄素0.57毫克
• 硫胺素0.54毫克
• 烟酸4.84毫克
• 钙132.86毫克
• 磷279.5毫克
• 钾403.72毫克
• 钠1440.58毫克
• 碘32.64微克
• 镁33.06毫克
• 铁11.78毫克
• 锌5.36毫克
• 硒56.14微克
• 铜0.62毫克
• 锰0.84毫克