家常菜谱大全 > 挂霜扳油丸子的做法
挂霜扳油丸子
类别 甜品/点心
工艺 挂霜 口味 甜味 食用 中餐
口感 松软香甜，色泽鲜艳。
主料 猪油（板油）150克
调料 鸡蛋清100克 淀粉(豌豆)40克 小麦面粉25克 猪油（炼制）30克 白砂糖150克 红绿丝2克
挂霜扳油丸子的做法
1.先将板油剁成泥，加入淀粉10克，白糖50克搅拌均匀；蛋清抽打成泡糊，加入干淀粉调匀待用。
2.炒锅置火上，加入猪油烧至四成热时，将板油泥挤成直径约3厘米的丸子，然后蘸面粉、拖蛋泡糊，放入油锅内炸制，待呈银白色时，即可捞出装盘。将白糖拌青红丝，撒在丸子上即成。
挂霜扳油丸子制作提示
因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。
挂霜扳油丸子的食谱营养
 | 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
挂霜扳油丸子的营养成分
- 能量2389.1千卡
- 蛋白质15.76克
- 脂肪163.66克
- 碳水化合物215.54克
- 叶酸5.82微克
- 膳食纤维1.04克
- 胆固醇192.9毫克
- 维生素a141.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素e34.4毫克
- 核黄素0.33毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.72毫克
- 钙48.35毫克
- 磷90.75毫克
- 钾245.2毫克
- 钠289.88毫克
- 碘0.72微克
- 镁35.1毫克
- 铁6.48毫克
- 锌1.45毫克
- 硒8.82微克
- 铜0.21毫克
- 锰1.24毫克
