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五味子甜鸭蛋的做法
1.将五味子洗净后，倒入砂锅中，加冷水2大碗，先泡1小时；
2.再用小火煎1小时，约剩下浓汁半碗时，滤出汁水，弃渣；
3.将五味子浓汁倒入小砂锅内，加白糖50克，小火烧沸1分钟；
4.至白糖融化时，离火，倒入碗中，备用；
5.将鸭蛋洗净，连壳煮至半熟，大约烧沸后3分钟，离火(即蛋白已结成固体，蛋黄的一小部分开始凝结，大部分尚处于流汁状态)；
6.鸭蛋冷却后，用粗筷子或剪刀头打一个洞口，流出大部分蛋黄(蛋黄烧熟，可给健康人或儿童食用)；
7.然后注入五味甜浓汁，灌满；
8.用两层纸糊封洞口，全蛋再用黄泥糊糊上一层；
9.将处理过的鸭蛋放入蒸笼内；
10.蛋的洞口朝上，隔水蒸1小时离火。
五味子甜鸭蛋制作提示
食时，洗净黄泥，撕去封口纸，用嘴吸饮药汁，然后剥壳吃蛋白。
五味子甜鸭蛋健康提示
1. 养五脏，除虚热，补肝气，生津解毒；
2. 适用于慢性肝炎伴发的食欲不振、体倦无力、上腹饱胀等症。
五味子甜鸭蛋的食谱营养
 | 五味子 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味酸辣汤 金达莱花菜 五味子炖蛋 五味蛋 五子炖鸡 二子延年茶 五味红枣蜜露 清面 |
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
五味子甜鸭蛋的食物相克
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
五味子甜鸭蛋的营养成分
- 能量1928千卡
- 蛋白质120.96克
- 脂肪124.8克
- 碳水化合物79.71克
- 叶酸1203.84微克
- 胆固醇5424毫克
- 维生素a2505.6微克
- 维生素e47.81毫克
- 核黄素3.36毫克
- 硫胺素1.63毫克
- 烟酸1.92毫克
- 钙605.2毫克
- 磷2173.6毫克
- 钾1298.5毫克
- 钠1017.8毫克
- 碘48微克
- 镁126.3毫克
- 铁28.14毫克
- 锌16.06毫克
- 硒150.53微克
- 铜1.08毫克
- 锰0.43毫克
