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腊肠炒油菜
类别 私家菜 美容养颜食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 便秘食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红绿相映美观，油菜脆嫩爽口，有腊肠香味，宜酒菜，为时令菜肴。
主料 油菜250克
辅料 腊肠50克
调料 猪油（炼制）20克 大葱2克 姜2克 料酒6克 盐4克 味精3克 植物油30克
腊肠炒油菜的做法
1.将葱、姜洗净切成末待用；将油菜（宜选用鲜嫩的）去根、去叶，留菜帮，洗净后，用刀抹成约3厘米长的斜片；腊肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。
2.旺火坐勺加入净油烧热，三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。
3.原勺坐旺火上，放猪油烧热，然后放入腊肠和葱末、姜末煸炒几下，再放油菜，烹料酒，放盐、味精和少许高汤，颠翻煸炒几下，即可出勺装盘。
腊肠炒油菜制作提示
调料中的植物油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
腊肠炒油菜的食谱营养
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腊肠炒油菜的营养成分
- 能量534.62千卡
- 蛋白质16.76克
- 脂肪45.34克
- 碳水化合物18.31克
- 叶酸115.8微克
- 膳食纤维2.85克
- 胆固醇62.6毫克
- 维生素a263.68微克
- 维生素c90.14毫克
- 维生素e3.24毫克
- 胡萝卜素1554.68微克
- 核黄素0.34毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸3.68毫克
- 钙287.68毫克
- 磷133.12毫克
- 钾583.78毫克
- 钠2667.22毫克
- 镁62.99毫克
- 铁4.72毫克
- 锌2.1毫克
- 硒6.44微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.76毫克
