家常菜谱大全 > 豆沙粽子的做法
豆沙粽子
类别 快餐/主食 补气食谱 脾调养食谱 增肥食谱
工艺 煮 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
豆沙粽子的做法
1.将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时；
2.再改小火焖１小时，待赤豆酥烂后，倒入淘箩；
3.淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆；
4.同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止；
5.将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙；
6.将猪板油去皮，稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀；7.5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径４厘米、长６厘米的豆沙馅芯；
8.将糯米淘净，沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形；
9.加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢；
10.粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮３小时左右，即成豆沙粽子。
豆沙粽子制作提示
本品需备粽叶、棉线各适量。
豆沙粽子的食谱营养
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香甜沫 双腰炒螺花 南百红豆 梅花糕 素鱼 清蒸红豆鲤鱼 赤豆鲤鱼 南瓜排骨汤 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 全罗北道辣椒酱 烧肉粽 珍珠豆腐丸 辣椒醋油饭 牛肉糯米饼 大蒜糯米粥 大蒜粥 |
豆沙粽子的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
豆沙粽子的营养成分
- 能量10987.4千卡
- 蛋白质247克
- 脂肪244.75克
- 碳水化合物2000.9克
- 叶酸813.8微克
- 膳食纤维54.5克
- 胆固醇275毫克
- 维生素a287.5微克
- 维生素e152.18毫克
- 胡萝卜素400微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素3毫克
- 烟酸56.02毫克
- 钙910.05毫克
- 磷3818.7毫克
- 钾7080.25毫克
- 钠388.03毫克
- 碘39微克
- 镁1675.55毫克
- 铁70.86毫克
- 锌43.9毫克
- 硒73.2微克
- 铜8.37毫克
- 锰39.12毫克
