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油泡小牛肉（一）
类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 冬季养生食谱
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐
口感 鲜嫩，滑爽，郁香。
主料 牛肉(后腿)500克
调料 姜5克 大葱25克 酱油25克 大蒜（白皮）10克 料酒20克 盐3克 白砂糖10克 香油5克 胡椒粉1克 味精1克 植物油70克
油泡小牛肉（一）的做法
1.生姜、葱头分别切丝；蒜头拍碎剁成茸。
2.嫩牛肉剔去筋、膜，切成2厘米大小的方块。用刀背轻轻拍松，加上料酒、胡椒粉，蒜茸，以及精盐等调料，腌渍1小时，捞起沥干。
3.烤盘中加入熟植物油，先姜丝、葱头丝，入炉用200℃温度烤5分钟，开炉泡入牛肉块，仍用200℃温度，油泡10分钟，翻身再油泡10分钟，关上电门，焖5分钟，捞起装盘。
油泡小牛肉（一）制作提示
因有过油炸制过程，需准备熟植物油约300克。
油泡小牛肉（一）的食谱营养
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 五香牛肉卷 五香牛肉 五香烤牛肉 酥牛肉 当归咖喱烩饭 越南生牛肉炒河粉 咖喱牛肉干（一） |
油泡小牛肉（一）的营养成分
- 能量657.3千卡
- 蛋白质107.31克
- 脂肪15.16克
- 碳水化合物23.78克
- 叶酸3.14微克
- 膳食纤维0.92克
- 胆固醇370毫克
- 维生素a19.75微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.65毫克
- 维生素e8.45毫克
- 胡萝卜素28.1微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸31.17毫克
- 钙66.18毫克
- 磷1122.76毫克
- 钾1144.2毫克
- 钠2932.21毫克
- 碘0.68微克
- 镁154.01毫克
- 铁19.19毫克
- 锌20.86毫克
- 硒25.65微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.68毫克
