家常菜谱大全

油酥花生米

类别 江西菜 营养不良食谱
工艺 清炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐、零食
口感 此菜皮浅金黄色，富有光泽，鲜香麻咸俱全，质松泡，酥脆。

主料 花生仁（生）500克
调料 花椒粉2克 菜籽油40克 五香粉2克 盐10克

指数 推荐指数 6 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油酥花生米的做法

1.将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2.锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3.趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。

油酥花生米制作提示

1.炸花生米时，要注意掌握好火候，火大则容易糊；火微，则花生米喝油，而且不脆，发硬；
2.因有花生米过油炸制过程，需准备菜籽油300克。

油酥花生米的食谱营养

花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 水煮花生米 五香茶花生 酱八样 笋脯花生 怪味花生 五香花生米 卤水花生米

油酥花生米的食物相克

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

油酥花生米的营养成分

• 能量3186.72千卡
• 蛋白质124.15克
• 脂肪261.8克
• 碳水化合物111.3克
• 叶酸537.5微克
• 膳食纤维28.18克
• 维生素a25.46微克
• 维生素c10毫克
• 维生素e115.05毫克
• 胡萝卜素152.8微克
• 核黄素0.66毫克
• 硫胺素3.6毫克
• 烟酸89.56毫克
• 钙217.2毫克
• 磷1626.3毫克
• 钾2964.04毫克
• 钠3953.39毫克
• 碘13.77微克
• 镁895.38毫克
• 铁12.94毫克
• 锌12.83毫克
• 硒19.95微克
• 铜4.88毫克
• 锰6.39毫克