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茼蒿鱼头汤的做法
1.大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2.起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3.加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4.茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5.下胡椒粉调味,即可供饮用。
茼蒿鱼头汤健康提示
1. 此汤湿中健胃,用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒,和中止呕。
2. 鱼头补虚和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之温,以助补脾温胃散寒,又可去腥味,增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且气味芳香,可增进食欲,是冬令常用之养生保健汤水。
茼蒿鱼头汤的食谱营养
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茼蒿鱼头汤的营养成分
- 能量164.6千卡
- 蛋白质12.98克
- 脂肪2.12克
- 碳水化合物31.52克
- 叶酸731.66微克
- 膳食纤维7.97克
- 维生素a1614.72微克
- 维生素c115.36毫克
- 维生素e5.89毫克
- 胡萝卜素9675.6微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸4.02毫克
- 钙468.44毫克
- 磷245.16毫克
- 钾1432.12毫克
- 钠1033.31毫克
- 碘0.66微克
- 镁140毫克
- 铁16.78毫克
- 锌2.35毫克
- 硒4.47微克
- 铜0.42毫克
- 锰1.98毫克