家常菜谱大全

巴国酸萝卜牛尾汤

类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛尾1500克
辅料 萝卜150克
调料 胡椒2克 味精2克 盐10克 姜10克 大葱15克 白酒15克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

巴国酸萝卜牛尾汤的做法

1.将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；
2.在骨节处切进三分之二深，不切断；
3.酸萝卜漂洗净切片，待用；
4.牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；
5.然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；
6.待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。

巴国酸萝卜牛尾汤制作提示

1.应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；
2.牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；
3.本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。

巴国酸萝卜牛尾汤健康提示

1. 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；
2. 有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；
3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。

巴国酸萝卜牛尾汤的食谱营养

	萝卜 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 罗汉豆腐 五香萝卜皮 清煎小牛排 牛肉扒（一） 五彩羊肉丝 五香羊糕 羊糕冻
	牛尾 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅牛尾 红烧舌尾 红烧牛尾 黑豆牛尾汤 番茄牛尾汤 芦荟百合炖牛尾 牛尾汤 红烩牛尾（法国）

巴国酸萝卜牛尾汤的食物相克

萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。

巴国酸萝卜牛尾汤的营养成分

• 能量96.25千卡
• 蛋白质2.71克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物11.47克
• 叶酸2.98微克
• 膳食纤维2.18克
• 维生素a9.15微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c32.35毫克
• 维生素e1.38毫克
• 胡萝卜素57.8微克
• 核黄素0.06毫克
• 硫胺素0.05毫克
• 烟酸0.69毫克
• 钙70.54毫克
• 磷50.87毫克
• 钾310.81毫克
• 钠4191.06毫克
• 镁33.85毫克
• 铁1.33毫克
• 锌0.69毫克
• 硒1.27微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.57毫克