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刨花鱼的做法
1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，剔下两扇鱼肉，片去鱼皮，冬季放在室外或入冰箱内冻透。
2.将冻鱼肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片，放入盘内，与醋碟、盐碟同时上桌，供蘸食。
刨花鱼的食谱营养
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刨花鱼的营养成分
- 能量679.75千卡
- 蛋白质130.92克
- 脂肪16.88克
- 碳水化合物1.22克
- 叶酸219.2微克
- 胆固醇304毫克
- 维生素a160微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素e2.4毫克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸24.99毫克
- 钙431.55毫克
- 磷1496毫克
- 钾2305.85毫克
- 钠6422.18毫克
- 镁187.55毫克
- 铁13.65毫克
- 锌5.71毫克
- 硒116.2微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.87毫克
