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花椒盐水野鸭的做法
1.将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；
2.再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
3.将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
4.再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
5.将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4 厘米、宽1.5厘米的长方块；
6.将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。
花椒盐水野鸭制作提示
此菜花椒盐配方，用花椒250克、精盐500克一同下炒锅，在中火上炒至有香味时，出锅，凉透，压碎即成。
花椒盐水野鸭的食谱营养
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花椒盐水野鸭的营养成分
- 能量13.47千卡
- 蛋白质0.4克
- 脂肪0.1克
- 碳水化合物1.69克
- 叶酸1.29微克
- 膳食纤维0.45克
- 维生素a8.4微克
- 维生素c1.23毫克
- 维生素e0.01毫克
- 胡萝卜素50.7微克
- 核黄素0.01毫克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.18毫克
- 钙10.31毫克
- 磷6.63毫克
- 钾51.14毫克
- 钠3.07毫克
- 镁8.64毫克
- 铁0.31毫克
- 锌0.11毫克
- 硒0.18微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.51毫克
