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油爆对虾
类别 家常菜 补阳食谱 肾调养食谱 青少年食谱 不孕不育食谱
工艺 油爆 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽红艳，味浓香醇
主料 对虾500克
调料 花生油75克 醋15克 酱油50克 盐2克 味精2克 大葱10克 姜5克 白砂糖25克 香油10克 料酒10克
油爆对虾的做法
1.将对虾剪去须、腿，挑出沙包、沙肠，洗净；
2.虾用开水烫一下，捞出，控净水；
3.将锅架在火上，放油烧至八成热以上冒烟滚沸时，将虾投入油锅速炸，一见炸至虾壳色红、变脆时，立即起，沥净余油；
4.原锅留少许底油，烧至七八成热，加葱末、姜末炝锅，爆出香味后，下入料酒、醋、白糖、酱油、盐和少量鲜汤，烧开；
5.将过油的虾放入，颠翻均匀，当汁变浓后放进味精，淋入香油拌匀，见卤汁裹匀虾体即盛起装盘。
油爆对虾制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
油爆对虾的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 炒芙蓉虾 扒蝴蝶虾 蛋煎大虾 锅塌虾盒 双龙戏凤丝 炒虾片 姜汁大虾 |
油爆对虾的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
油爆对虾的营养成分
- 能量1374.91千卡
- 蛋白质97.14克
- 脂肪89.05克
- 碳水化合物46.4克
- 叶酸1.52微克
- 膳食纤维0.48克
- 胆固醇965毫克
- 维生素a77.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e41.62毫克
- 胡萝卜素14.9微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸9.66毫克
- 钙369.64毫克
- 磷1273.48毫克
- 钾1324.26毫克
- 钠4697.62毫克
- 碘1.2微克
- 镁301.18毫克
- 铁15.22毫克
- 锌13.12毫克
- 硒169.75微克
- 铜1.87毫克
- 锰2.09毫克
