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果汁牛肉干
类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 烤 口味 咸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 香甜味美，营养丰富。
果汁牛肉干的做法
1.将新鲜牛肉去筋修净，漂去血污，然后切成薄片备用。
2.将生姜、食盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片一同入锅煮制，待汁干为止。
3.将煮制好的牛肉片改切小薄片，放平烘盘内送烘房烘干。
4.将烘干的牛肉干与鲜果汁拌和均匀，晾干表面水分，即可包装密封。
果汁牛肉干制作提示
苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠；苯甲酸钠，进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶a缩合反应，从而起到食品防腐的目的。
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂，它比蔗糖甜300～500倍，不能被人吸收利用，且有毒性，使用量过多会产生苦味。
果汁牛肉干的食谱营养
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果汁牛肉干的营养成分
- 能量6306.78千卡
- 蛋白质1010.53克
- 脂肪115.06克
- 碳水化合物311.04克
- 叶酸0.35微克
- 膳食纤维0.27克
- 胆固醇2900毫克
- 维生素a302.8微克
- 维生素c0.4毫克
- 维生素e17.5毫克
- 胡萝卜素17微克
- 核黄素6.5毫克
- 硫胺素3.5毫克
- 烟酸315.08毫克
- 钙512.5毫克
- 磷8622.54毫克
- 钾14247.6毫克
- 钠18488.5毫克
- 碘520微克
- 镁1062.77毫克
- 铁142.05毫克
- 锌185.78毫克
- 硒527.97微克
- 铜8.17毫克
- 锰2.67毫克
