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酱南瓜的做法
1.选皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗净，沥水后，纵切成两半，掏去瓜瓤，与盐粒逐层放入缸内，每天翻动2次，五天后在顶部压上干净石块，再腌10天。
2.将腌南瓜切成宽1.5厘米，长10厘米的长块，放清水中浸泡撤盐，12小时内换3次水，捞出晾干后分装入三四只酱袋内酱制。每天翻动一次，隔四天取出摊开放风一次，10天后就可食用。
酱南瓜的食谱营养
 | 南瓜 1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃粘膜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：碎肉咖喱 巧克力火鸡 南瓜豉汁蒸排骨 豉汁南瓜蒸排骨 茄子拌芦荟酱 酸辣笋瓜汤 南百红豆 绿豆南瓜汤 |
酱南瓜的营养成分
- 能量3908千卡
- 蛋白质145.8克
- 脂肪17克
- 碳水化合物856.6克
- 叶酸545微克
- 膳食纤维68克
- 维生素a7500微克
- 维生素c400毫克
- 维生素e61.2毫克
- 胡萝卜素45100微克
- 核黄素4.8毫克
- 硫胺素2.1毫克
- 烟酸60毫克
- 钙5796毫克
- 磷2720毫克
- 钾12566毫克
- 钠784128毫克
- 碘192微克
- 镁4624毫克
- 铁295.2毫克
- 锌39.8毫克
- 硒141.6微克
- 铜6.94毫克
- 锰23.08毫克
