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卤酥腰
类别 卤酱菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 贫血食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色呈褐红,质地酥松,滋味醇厚.
卤酥腰的做法
1.用刀在猪腰上划一小口，撕去外层薄膜，两面剞上兰花干刀纹(深度为原料的2/3)，入沸水锅中烫至断生捞出，洗净。
2.锅中放入卤水（红卤水），旺火烧沸后下猪腰，待沸后改小火卤透至酥松入味。
3.取酥腰改刀成厚片，装入盘中，浇上卤汁，淋上芝麻油，并用香菜在盘边点缀即成。
卤酥腰制作提示
1.猪腰的腰臊腥味重，经剞刀后要水洗，水烫彻底，以去除臊腥味。 2.猪腰必须在水烫至断生方可入卤水卤制，且以中火卤至质地酥松为佳。
卤酥腰的食谱营养
 | 猪腰子 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香腰片 宫保腰块 五香腰子 卤汁腰片 南府苏造肉 炒海虾腰 双腰炒螺花 金针蒸腰花 |
卤酥腰的营养成分
- 能量501.35千卡
- 蛋白质79.09克
- 脂肪18.99克
- 碳水化合物3.33克
- 叶酸53.63微克
- 膳食纤维0.06克
- 胆固醇2150毫克
- 维生素a204.65微克
- 维生素c2.4毫克
- 维生素e7.02毫克
- 胡萝卜素58微克
- 核黄素5.91毫克
- 硫胺素0.95毫克
- 烟酸0.11毫克
- 钙65.05毫克
- 磷1052.45毫克
- 钾1098.6毫克
- 钠673.46毫克
- 碘0.08微克
- 镁111.65毫克
- 铁0.66毫克
- 锌15.79毫克
- 硒786.23微克
- 铜0.16毫克
- 锰0.07毫克
