家常菜谱大全 > 煎烹豆腐的做法
煎烹豆腐
类别 私家菜 骨质疏松食谱 小儿佝偻病食谱
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 中餐
口感 外酥脆，内软嫩，香气浓郁。
煎烹豆腐的做法
1.将豆腐洗并争，投入沸水锅中焯烫一下，捞出投凉，片成厚约1厘米的长方片；将盐、味精、葱丝、姜丝、少量鲜汤和醋放入碗内，搅拌成汁。
2.锅架火上，烧热后滑锅，把油滗出，留少许底油，用中火烧至五成热，码入豆腐片（豆腐片不能重叠），继续用中火煎，先将一面煎成金黄色，翻身将另一面煎成金黄色，趁锅热时，烹入味汁，盖上锅盖，待汁被豆腐片全部吸收，只剩少许油汁时，即可出锅，盛盘食用。
煎烹豆腐的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
煎烹豆腐的营养成分
- 能量735.88千卡
- 蛋白质24.01克
- 脂肪70.25克
- 碳水化合物8.77克
- 叶酸100.14微克
- 膳食纤维7.17克
- 维生素a13.61微克
- 维生素b60.13毫克
- 维生素c0.23毫克
- 维生素e42.03毫克
- 胡萝卜素81.6微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸0.39毫克
- 钙275.48毫克
- 磷294.13毫克
- 钾294.81毫克
- 钠983.27毫克
- 镁161.01毫克
- 铁5.6毫克
- 锌2.18毫克
- 硒6.33微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.59毫克
