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烤方肉的做法
1.切块、腌制：五花猪肉平分切成4块，中间若有肋骨需要用刀背敲断。然后加上料酒、精盐腌渍1小时，取出晾干。
2.叉肉、进炉：用铁扦子8根，每根分别横叉在肉的两边使肉块平正固定，然后肉皮向下，横放于炉内铁栅板上。
3.烤制：关上炉门，调温至250℃，定时15分钟，到时翻面，再烤10分钟，再取出翻面，使肉皮向下，并调温至200℃以下的温度，再烤10至15分钟，见肉皮呈现金黄色，并有啦啦响声即成。可切成薄片，蘸取甜面酱、辣味酱或花椒盐。若与葱白段一起卷入薄饼中食用，则又有一番风味。
烤方肉的食谱营养
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
烤方肉的营养成分
- 能量5680千卡
- 蛋白质93克
- 脂肪590克
- 胆固醇1090毫克
- 维生素a100微克
- 维生素e0.5毫克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.9毫克
- 烟酸24毫克
- 钙63.3毫克
- 磷960毫克
- 钾2142.1毫克
- 钠6696.65毫克
- 镁170.3毫克
- 铁10.15毫克
- 锌16.14毫克
- 硒37.15微克
- 铜0.52毫克
- 锰0.24毫克
