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盐水卤鸭
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸭2000克
辅料 大葱20克 姜30克
调料 盐40克 江米酒20克 白砂糖5克 八角5克 丁香5克 桂皮5克 陈皮5克 砂仁5克 花椒5克 肉豆蔻5克
盐水卤鸭的做法
1.全鸭去除内脏和脚掌，用清水冲洗干净，再用手均匀的抹上调料中的盐30克，腌2小时左右。
2.腌好后放入开水中烫煮5分钟，捞出，沥水分。
3.葱洗净切小段；姜洗净切片。
4.锅中放入葱、姜、鸭和全部的卤料（米酒20克、白糖5克、水1200毫升、盐10克、卤料包[大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻]）煮开，再改用小火煮熟，熄火。
5.等凉时捞出，切块，排在盘子中就可以了。
盐水卤鸭的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 卤小肠 卤胗肝 熏里脊肉 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
盐水卤鸭的营养成分
- 能量4943.25千卡
- 蛋白质312.78克
- 脂肪397.73克
- 碳水化合物33.28克
- 叶酸3.35微克
- 膳食纤维8.9克
- 胆固醇1880毫克
- 维生素a1057微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c2.15毫克
- 维生素e6.44毫克
- 胡萝卜素102.2微克
- 核黄素4.5毫克
- 硫胺素1.64毫克
- 烟酸84.7毫克
- 钙204.75毫克
- 磷2470.75毫克
- 钾3973.65毫克
- 钠17123.5毫克
- 镁324.75毫克
- 铁46.3毫克
- 锌27.61毫克
- 硒247微克
- 铜4.59毫克
- 锰4.19毫克
