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拆烩鱼头的做法
1.取鲢鱼头去鳃洗净，一劈两半下入炒锅内，加清水、料酒、姜片、葱段大火烧开；
2.小火焖至鱼骨酥时捞出，拆去鱼头骨；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
4.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香拣出，放入水、鱼头肉、料酒、精盐烧开，小火烩10分钟；
5.用湿淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。
拆烩鱼头的食谱营养
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拆烩鱼头的营养成分
- 能量571.7千卡
- 蛋白质58.38克
- 脂肪32.44克
- 碳水化合物11.94克
- 叶酸96.58微克
- 膳食纤维0.28克
- 胆固醇133毫克
- 维生素a71.69微克
- 维生素b60.36毫克
- 维生素c0.27毫克
- 维生素e11.56毫克
- 胡萝卜素10.1微克
- 核黄素0.18毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸11毫克
- 钙196.32毫克
- 磷657.49毫克
- 钾989.6毫克
- 钠366.99毫克
- 碘0.25微克
- 镁87.7毫克
- 铁6.74毫克
- 锌2.54毫克
- 硒50.85微克
- 铜0.2毫克
- 锰0.27毫克
