李子的做法
李子有9种做法
原料别名 麦李、脆李、金沙李、嘉庆子、李实、嘉应子
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次60克左右
李子菜谱推荐
 | 桃李鲜肫丁 1.先将甜桃、南华李去核后，切为小丁；再将肫丁用滚水飞过；葱斜切成葱榄，姜切成姜片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸。2.起油锅，将肫丁放入拉油至仅熟，倾在笊篱里。3.利用锅中余油，将葱段、姜片、蒜茸及肫丁、甜桃丁、李子丁放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀上碟...详细介绍 |
| 紫沙果美肤汁 1.李子去核，连皮切成四块；2.葡萄去皮，去子；3.苹果洗净，去核，切成块；4.柠檬削皮，果肉切片；5.将李子、葡萄、苹果、柠檬分别放入榨汁机中，搅打成汁；6.将果汁倒入杯中，加入冰糖搅拌均匀，即可直接饮用。详细介绍 |
| 李子汁配香蕉 取鲜熟的李子，榨取30毫升李子汁备用。详细介绍 |
| 冰拌哈密瓜 李子（红、青李子各100克）洗净切块，哈密瓜肉切块，与冰块100克搅打成冰沙，装入盘中即成。详细介绍 |
李子原料介绍
plum(prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7～8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。
李子营养分析
1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2.清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3.降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4.美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
李子适用人群
一般人群均能食用
1.发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
李子食物相克
李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》）
李子制作指导
李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。
李子食疗作用
李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。
具有生津止渴、清肝除热、利水的功效；
主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。
李子其他相关
民间谚语：“桃饱人，杏伤人，李子树下抬死人。”言李不可多食。
《本草纲目》：“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。”
《随息居饮食谱》：“清肝涤热，活血生津”; “多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之。”
《医林纂要》：“养肝，泻肝，破瘀。”
《本草求真》：李子治“中有瘤热不调，骨节间痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。”
《泉州本草》：“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴。治肝病腹水，骨蒸劳热，消渴引饮等症。”
李子的营养成分
- 能量36千卡
- 蛋白质0.7克
- 脂肪0.2克
- 碳水化合物8.7克
- 叶酸8.3微克
- 膳食纤维0.9克
- 维生素a25微克
- 维生素c5毫克
- 维生素e0.74毫克
- 胡萝卜素150微克
- 核黄素0.02毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.4毫克
- 钙8毫克
- 磷11毫克
- 钾144毫克
- 钠3.8毫克
- 镁10毫克
- 铁0.6毫克
- 锌0.14毫克
- 硒0.23微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.16毫克
