家常菜谱大全

绿鳍马面豚的做法

绿鳍马面豚有2种做法
原料别名 面包鱼、橡皮鱼、剥皮鱼、孜孜鱼
原料分类 蔬菜类及制品

绿鳍马面豚菜谱推荐

	拌鱼丝 1.橡皮鱼剥皮、去头，去内脏洗净；菠菜洗净，切10厘米长的段，放开水烫一下，捞出晾凉，沥水。2.橡皮鱼装盘，放入姜片、花椒粒上屉蒸熟取出，去骨，将鱼肉撕成丝，摆盘内，放上菠菜段加味精，浇上酱油、醋、香油、芥末拌匀即可。详细介绍
	麻香耗儿鱼 1.将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2.锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3.加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。详细介绍

绿鳍马面豚原料介绍

绿鳍马面豚体长椭圆形，侧扁。一般体长9～11厘米，体重15～25克，背鳍2个，分离。第一背鳍的第1鳍棘很粗大，约为头长的1.3～1.6倍。第二背鳍鳍棘很短小，藏于背部凹沟内。臀鳍与第二背鳍近似。胸鳍侧位，小刀状。左右腹鳍退化，只剩下一个短棘不能活动。尾柄细，尾鳍后缘截形、除吻前缘外，头、体全部被小鳞，并有细短绒状小刺，小刺大部排成横纹状。通体赭黄色。肉质紧密，肉味一般。
分布于太平洋西部，我国南海产量较多，主要渔场在北部湾和海南岛以东的陆架区。渔期从12月中旬至翌年4月份。其中海南岛东南部海区12月中旬至翌年3月份，珠江口近海为3～4月份。

绿鳍马面豚制作指导

烹调中适用于烧类菜肴，也可加工成片烹调。

绿鳍马面豚的营养成分

• 能量83千卡
• 蛋白质18.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物1.2克
• 胆固醇45毫克
• 维生素a15微克
• 维生素e1.03毫克
• 核黄素0.05毫克
• 硫胺素0.02毫克
• 烟酸3毫克
• 钙54毫克
• 磷185毫克
• 钾291毫克
• 钠80.5毫克
• 镁27毫克
• 铁0.9毫克
• 锌1.44毫克
• 硒38.18微克
• 铜0.07毫克
• 锰0.1毫克