家常菜谱大全

牛肉干的做法

牛肉干有2种做法
原料别名 牛干巴
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约30克

牛肉干菜谱推荐

	干巴煨芸豆 1.将大葱洗净，切成葱花待用；2.将牛干巴，芸豆（选用大白芸豆）淘洗干净，放入陶制煨锅中；3.注入适量的清水(约3000克)，放旺火上烧沸，打去浮沫；4.加入草豆蔻、八角移在小火上煨制6至7小时；5.肉粑豆烂时，取出牛干巴稍凉，切成大薄片，码放在盘中，带椒盐上桌；6.锅中放入精盐、味...详细介绍
	各式肉盘 1.茄子、青椒、红椒、黄椒切成片；2.用盐、胡椒、橄榄油腌渍后扒炉上扒熟；3.青椒、红椒、黄椒剥去外皮；4.亚芝竹改刀成块；5.蘑菇切片；6.帕尔玛火腿、风干牛肉、意大利肉肠刨成薄片；7.将火腿片、牛肉片卷起后放入盆内；8.意大利肉肠、亚芝竹及茄子、青椒等蔬菜也装入盆内，蘑菇片、黑水...详细介绍

牛肉干原料介绍

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛干巴即干巴，它是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

牛肉干营养分析

牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

牛肉干适用人群

一般人都可食用，牛肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃；感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

牛肉干制作指导

吃牛肉干后要多喝水。

牛肉干食疗作用

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉干的营养成分

• 能量550千卡
• 蛋白质45.6克
• 脂肪40克
• 碳水化合物1.9克
• 胆固醇120毫克
• 核黄素0.26毫克
• 硫胺素0.06毫克
• 烟酸15.2毫克
• 钙43毫克
• 磷464毫克
• 钾510毫克
• 钠412.4毫克
• 镁107毫克
• 铁15.6毫克
• 锌7.26毫克
• 硒9.8微克
• 铜0.29毫克
• 锰0.19毫克