柿饼的做法
柿饼有18种做法
原料别名 米果、猴枣、镇头迦
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每天约30克
柿饼菜谱推荐
 | 百合柿饼鸽蛋 1.百合洗净；2.鸽蛋煮熟去壳；3.锅内加清水适量，武火煮沸后加入百合、鸽蛋和柿饼；4.文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。详细介绍 |
| 柿饼拌饭 1.将粳米洗净，放锅里焖米饭；2.柿饼切碎，待饭将熟时，放在饭上，蒸至饭熟；3.在饭里加点食盐、黄油，拌匀后食用。详细介绍 |
| 黑木耳柿饼汤 1.黑木耳洗净；2.柿饼去蒂；3.黑木耳、柿饼同放入水锅内，加入适量清水，放在火上烧沸；4.转用文火煮15分钟，加入红糖稍煮，待其自然冷却后食用。详细介绍 |
| 柿饼泡饭 1.柿饼洗净，切成小方块；2.大米淘洗干净；3.将柿饼与大米一同放入容器内，加入500毫升清水，搅拌均匀；4.放入蒸笼中蒸30～40分钟即可。详细介绍 |
更多柿饼的做法：冰糖蒸柿饼 百合柿饼鸽蛋汤 豌豆糕 珠玉二宝粥 柿饼粥 冰糖八果饭 柿饼肉桂茶 珠玉二宝粥 多味果羹 白果秋梨膏 罗汉果金银菜柿饼汤 橘茹饮 白果包 珠玉二宝粥 查看全部 (18种)
柿饼原料介绍
柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西等省市，著名品种有大盖柿，平均重224克，最大450克，果实扁圆形，中间有缢痕，品质优良，无核，丰产。高庄柿也为有名品种，主要产地为北京昌平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，果面有十字形纵沟，缢痕较浅，味甜。柿子除鲜食外，多干制成柿饼，亦称柿桃，可用作点心馅。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素c，基本上就能满足一天需要量的一半，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。
柿饼营养分析
1.柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；
2.柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；
3.柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；
4.柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；
5.柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
柿饼适用人群
一般人群均可食用
1.适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者；
2.糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
柿饼食物相克
1.不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；
2.柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3.食柿子前后不可食醋。
柿饼制作指导
1.食柿应尽量少食柿皮；
2.正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜，有润燥、化痰、止咳的作用，能治肺热燥咳，是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜，买的时候要小心，一抖就掉粉的不能买。
柿饼食疗作用
柿果味甘涩、性平，无毒；柿蒂味涩、性平，入肺、脾、胃、大肠经；
有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；
用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。
新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
柿饼的营养成分
- 能量250千卡
- 蛋白质1.8克
- 脂肪0.2克
- 碳水化合物62.8克
- 膳食纤维2.6克
- 维生素a48微克
- 维生素e0.63毫克
- 胡萝卜素290微克
- 硫胺素0.01毫克
- 烟酸0.5毫克
- 钙54毫克
- 磷55毫克
- 钾339毫克
- 钠6.4毫克
- 镁21毫克
- 铁2.7毫克
- 锌0.23毫克
- 硒0.83微克
- 铜0.14毫克
- 锰0.31毫克
