家常菜谱大全

杏鲍菇的做法

杏鲍菇有4种做法
原料别名 刺芹侧耳、芹侧耳、芹平菇、干贝菇、雪茸（日本）
原料分类 蔬菜类及制品
使用提示 每次约50克

杏鲍菇菜谱推荐

	牛里脊拌蔬菜 1.牛肉洗净切丝放入滚水中烫一下，捞出，立即浸入冰水待凉；2.四季豆摘去头尾及老皮，切成小段；3.杏鲍菇洗净，切丝；4.小葱洗净，切丝，与杏鲍菇一起放入滚水中烫一下，捞出；5.烫好的牛肉和蔬菜全部盛入盘中，加入辣椒酱、白醋、酱油，拌匀，即可端出。详细介绍
	杏鲍菇炖鸭 1.杏鲍菇洗净后用冷水泡软。2.鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐再以小火炖煮20分钟即可。详细介绍
	杏鲍菇猪肉汤 1.杏鲍菇、猪肉洗净切碎。2.将杏鲍菇和肉末加适量清水同煮，煮熟后加适量盐调味即可。详细介绍
	鲍菇三宝羹 1.炒锅置火上，添熟猪油50克烧热后，投入蒜瓣3克和虾米100克爆香，下白菜600克、酱油10克，焖烧至白菜软烂，放入鲍鱼菇、鱼翅、猪蹄筋（水发）滚。2.在鲍鱼菇汤中加淀粉打匀，再煮至沸，倒入碗中即可上桌。详细介绍

杏鲍菇原料介绍

杏鲍菇,隶属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。菌肉肥厚似鲍鱼，因而得名杏鲍菇。日本称为"雪茸"。杏鲍菇营养丰富，质地脆嫩，口感绝佳，风味独特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美称。杏鲍菇春末至夏初腐生兼寄生于伞形花科植物刺芹等的根上和周围土中。其自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，它是高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型肉质伞菌。

杏鲍菇营养分析

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇适用人群

一般人群均可食用

杏鲍菇制作指导

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

杏鲍菇食疗作用

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇的营养成分

• 能量31千卡
• 蛋白质1.3克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物8.3克
• 叶酸42.8微克
• 膳食纤维2.1克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素e0.6毫克
• 核黄素0.14毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸3.68毫克
• 钙13毫克
• 磷66毫克
• 钾242毫克
• 钠3.5毫克
• 镁9毫克
• 铁0.5毫克
• 锌0.39毫克
• 硒1.8微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.04毫克