鲆的做法 (共40道菜) 第2页
做法:1.鸡脯肉去净皮、筋洗净,留一根翅骨,肉面打上十字花刀,用刀背轻砸,使肌肉松散以防炸时卷缩;2.将鸡脯肉整理成圆形,加入精盐、黄酒腌渍入味;3.姜、葱、...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉切成大片,在大片上割斜直花刀,再切成樱桃大小的方丁;葱姜切末。2.将鱼丁放蛋粉中抓拌均匀。3.勺内加油烧至八成热时,将鱼丁放入油中,炸至焦黄色...详细介绍 | |
做法:1.将比目鱼煎熟备用;2.用黄油炒洋葱、胡萝卜、松仁;3.放入干红葡萄酒、盐、胡椒粉、番茄酱做汁;4.把汁浇在煎熟的比目鱼上配以蔬菜原料装饰如即可。详细介绍 | |
做法:1.将净偏口鱼肉洗净,切成大片,放入碗内,磕入鸡蛋清,加入料酒、味精、拌腌,鱼肉入味后,加上湿淀粉拌匀。净冬笋切成片,木耳撕碎,葱切丝,蒜切片。2.将拌...详细介绍 | |
做法:1.比目鱼(鲆)剥去皮,洗净,切成段,用料酒、姜汁、葱汁、盐、干辣椒粉、胡椒粉拌匀,腌10分钟;2.炒锅下植物油烧热,取比目鱼段蘸上湿淀粉,裹上面包屑入...详细介绍 | |
做法:1.多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜,入锅蒸10分钟;2.拣去葱姜,在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽,淋上热油即可。详细介绍 | |
做法:1.将水发海参用清水洗净,顺长片成似蝴蝶的大片共12片,在沸水中浸泡10分钟,捞出用纱布搌于水分;2.鲆鱼宰杀治净,片取净肉100克,在水中浸泡10分钟...详细介绍 | |
做法:1.将偏口鱼(鲆鱼)刮净鳞,去掉鳃、内脏洗净,用刀在鱼身两面锲上柳叶花刀;2.剞好花刀的偏口鱼加葱姜汁、精盐、味精、料酒揉匀全身,腌渍10分钟左右;3....详细介绍 | |
做法:1.将鲆鱼宰杀治净,片取净肉300克,片成4.5厘米长,3厘米宽,0.2厘米厚的片;2.猪肉斩剁成泥加精盐、味精、清汤、香油上浆喂好;3.在两片鱼肉中间...详细介绍 | |
做法:1.将牙偏鱼(鲆鱼)去腮、内脏、鳞整理干净,剔下鱼肉,刻刀;2.将鱼肉入盐调味;3.蛋清、淀粉、盐、味精、料酒调匀成蛋清糊;4.入味的鱼肉拍上面粉拖上蛋...详细介绍 |