海参(水浸)的做法 (共360道菜) 第31页
做法:1.猪蹄洗净,放卤汁中慢火煮烂,取出剔骨,原样扒大圆盘中央。2.水发海参用开水焯出,用葱油、酱油、上汤煨入味,摆在猪蹄的周围。3.勺中加上汤调味烧开,用...详细介绍 | |
做法:1.公鸡宰杀去毛、五脏,洗净,整鸡去骨;油菜择洗干净备用。2.猪肉、虾仁绞碎放在一起搅拌成虾仁猪肉馅分别酿在五只水发海参中,海参放入鸡腹内,用竹签封口,...详细介绍 | |
做法:1.虾仁洗净绞成肉馅;水发海参用沸水焯出,抹干腹内水分,稍撒干淀粉,酿虾肉馅,入笼蒸熟;海白菜用水泡发待用。2.每个熟的海参斜刀片成五片,三个一行排三行...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净捣碎用料酒10克和适量水取汁;水发海参片2厘米抹刀片,放沸水中焯出备用。鸡肉剁成泥蓉状再用葱姜水顺一个方向搅打上劲,再加鸡蛋清打匀,放水中氽...详细介绍 | |
做法:1.水发刺参切粗丝,用沸水焯出备用;鱼肉切细丝,加少许盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀.2.勺中加植物油烧温,放入鱼丝用筷子划散;勺中加花椒油烧热,加入...详细介绍 | |
做法:1.水发海参切1厘米方丁,用开水焯出,用热油促过备用;葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁;剩余葱姜均切成末。2.鸡肉剁细茸,加葱姜花椒水沿一个...详细介绍 | |
做法:1.水发海参顺向一片两半,用沸水焯去腥味;油菜心用开水焯出备用。2.熟鲍脯放原汤中入笼蒸透,取海参一片,鲍鱼一个,菜心一棵为一组,每10只汤盅放一组。3...详细介绍 | |
做法:1.海参用沸水烫出,再放热植物油中划出;草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。2.勺中加葱油烧热,随即加入高汤100克、调料,加入海参烧入味,收汤...详细介绍 | |
做法:1.猪肉洗净绞成肉馅;洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开,留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨(头刺不用),然后每条鱼肉斜片12片,用调料水稍...详细介绍 | |
做法:1.水发海参片成片,口蘑切片,虾仁斜片两半。以上三料放开水中焯出。2.勺中加葱椒油烧热,随好加入上汤调味,加入海参、虾仁、口蘑、油菜心烧开,打去浮沫,淋...详细介绍 |