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大蒜家常豆腐鱼
类别 山东菜 骨质疏松食谱 老人食谱 产后调理食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼650克 豆腐(北)250克
调料 豆瓣酱8克 酱油15克 料酒8克 盐10克 味精5克 大葱20克 姜5克 大蒜（白皮）30克 淀粉(玉米)4克 猪油（炼制）50克
大蒜家常豆腐鱼的做法
1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3.蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4.锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金黄色时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5.待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6.待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
大蒜家常豆腐鱼的食谱营养
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d；2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香鲤鱼块 蜜汁塘里鱼 五香鱼 咖喱鱼丁 烤鱼 香酥活鲤鱼 党参烧鲤鱼 鱼头炖豆腐 |
大蒜家常豆腐鱼的食物相克
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
大蒜家常豆腐鱼的营养成分
- 能量1520.84千卡
- 蛋白质143.12克
- 脂肪97.42克
- 碳水化合物28.41克
- 叶酸338.58微克
- 膳食纤维8.1克
- 胆固醇592.5毫克
- 维生素a193.6微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e32.23毫克
- 胡萝卜素105.3微克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸18.65毫克
- 钙635.21毫克
- 磷1691.47毫克
- 钾2677.58毫克
- 钠6059.57毫克
- 碘30.91微克
- 镁417.89毫克
- 铁13.72毫克
- 锌16.05毫克
- 硒108.32微克
- 铜0.7毫克
- 锰1.16毫克
