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小鸡炖圆蘑
类别 东北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 原炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 此菜鸡肉鲜香，蘑菇软糯，荤素搭配，咸香适口。
主料 童子鸡750克 松蘑(干)150克
调料 花椒5克 八角5克 盐5克 大葱15克 料酒20克 姜10克 植物油30克
小鸡炖圆蘑的做法
1.把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4 厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；
2.松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；
3.锅内放油，烧热后，用葱姜块炸锅，然后添肉汤750毫升，再放入鸡块、松蘑、花椒、八角、精盐、料酒，同烧；
4.待烧开后移到小火上，炖烂时放味精，取出葱、姜、大料即可。
小鸡炖圆蘑制作提示
1.鸡肉选用当年的仔鸡，易烂；
2.此菜要求原汁原味，一次加足汤。
小鸡炖圆蘑的食谱营养
 | 松蘑(干) 1.松蘑中含有铬和多元醇，松蘑内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤，因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效；2.松蘑有很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉泡菜汤 烩松茸 软炸扁豆 芫爆松茸 三鲜松花 鲜蘑桃仁 软炸豆角 松茸田鸡 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
小鸡炖圆蘑的营养成分
- 能量1585.7千卡
- 蛋白质164.4克
- 脂肪75.83克
- 碳水化合物118.5克
- 叶酸147.72微克
- 膳食纤维56.86克
- 胆固醇795毫克
- 维生素a389.95微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c0.85毫克
- 维生素e13.42毫克
- 胡萝卜素181.1微克
- 核黄素2.94毫克
- 硫胺素0.52毫克
- 烟酸77.41毫克
- 钙125.25毫克
- 磷1767.9毫克
- 钾5552.5毫克
- 钠2493.63毫克
- 镁233.35毫克
- 铁246.26毫克
- 锌16.63毫克
- 硒269.41微克
- 铜3.27毫克
- 锰2.84毫克
